さつまいもマフィンの作り方！しっとり甘い秋の定番スイーツをおうちで楽しむ

秋になると恋しくなるスイーツのひとつが、さつまいもを使ったマフィンです。

しっとりとした生地にほくほくのさつまいもが混ざり、ひと口ごとにやさしい甘さが広がります。

見た目もかわいらしく、家庭で作っても本格的に仕上がるのが魅力です。

この記事では、基本の作り方から黒ごま・メープル・シナモンなどのアレンジ、さらに失敗しないコツまでをわかりやすく解説します。

小麦粉の代わりに米粉や豆乳を使った軽やかなレシピも紹介しているので、自分好みのバリエーションを見つけることができます。

旬のさつまいもで作るマフィンは、手作りのぬくもりと季節の味わいを両方楽しめるスイーツ。

おうち時間をちょっと特別にする、とっておきのレシピをお届けします。

さつまいもマフィンとは？秋に人気の理由
さつまいもマフィンの栄養効果と健康メリット
基本のさつまいもマフィンの作り方（初心者向け）
最新アレンジレシピ5選（2025年トレンド対応）
さつまいもマフィンを美味しく作るコツと失敗対策
まとめ：旬のさつまいもで作る、やさしい甘さのマフィンを楽しもう

さつまいもマフィンとは？秋に人気の理由

さつまいもマフィンは、秋の味覚の代表格であるさつまいもを使った家庭的な焼き菓子です。

焼きたての香ばしさとほくほくした食感が特徴で、カフェやおうち時間のおやつとしても人気があります。

ここでは、そんなさつまいもマフィンが多くの人に愛される理由を見ていきましょう。

さつまいもの自然な甘さと満足感

さつまいもマフィンの魅力は、なんといっても素材そのもののやさしい甘みです。

砂糖を控えてもほんのりと甘く、焼くことで香ばしさとコクが増します。

しっとりとした生地に、角切りのさつまいもを混ぜ込むことで、食べるたびに異なる食感を楽しむことができます。

ほっくりとした口あたりが、秋の落ち着いた雰囲気にもぴったりです。

食感のタイプ	特徴
しっとり系	バターや牛乳を多めにして焼き上げる。口あたりがやわらかく上品。
ほくほく系	さつまいもを多めに加え、自然な甘さと香ばしさを引き立てる。

ほっこり食感が癒しを生むスイーツ

マフィンの中に角切りのさつまいもがごろっと入ると、噛むたびにほくほく感が広がります。

このしっとり×ほくほくのバランスこそが、ほかの焼き菓子にはない魅力です。

お茶やコーヒーとの相性も良く、食後のデザートや午後のブレイクタイムにちょうどいい軽さがあります。

手作りすれば、焼き上がりの香りが部屋いっぱいに広がり、自然と心が落ち着くような時間を過ごせます。

相性の良いドリンク	特徴
紅茶	香りがさつまいもの甘さを引き立て、軽い口あたりに。
カフェオレ	コクと甘さのバランスが良く、マフィンの生地と調和。
ほうじ茶	香ばしさが加わり、落ち着いた味わいに。

SNSで映える！トレンドとしての広がり

最近では、マフィンのトッピングやラッピングにこだわる人も増えています。

焼き上がりに黒ごまを散らしたり、メープルシロップを軽く塗ったりすることで、見た目にも美しく仕上がります。

写真映えすることでSNSでも人気を集め、季節の手作りスイーツとして注目を浴びています。

自宅で気軽に作れるのに、本格的に見えるのもさつまいもマフィンのうれしいポイントです。

人気のトッピング	見た目の印象
黒ごま	和の雰囲気を演出し、香ばしさをプラス。
メープルシロップ	つや感が出て高級感アップ。
くるみ	カリッとした食感でアクセントになる。

シンプルなのに奥深い。それがさつまいもマフィンが長く愛される理由です。

次の章では、そんなマフィンに含まれるうれしい成分について見ていきましょう。

さつまいもマフィンの栄養効果と健康メリット

さつまいもマフィンは、甘くておいしいだけでなく、素材に含まれる自然の成分を活かしたおやつです。

ここでは、さつまいもを使うことで得られるうれしいポイントや、日常の食生活に上手に取り入れるコツを紹介します。

食物繊維・ビタミン・カリウムの豊富さ

さつまいもには、バランスのとれた自然の成分が含まれています。

たとえば、食物繊維はすっきりとした毎日をサポートし、ビタミンCは焼いても壊れにくい性質があるのが特徴です。

また、カリウムはからだのバランスを整える働きがあると言われており、全体的にからだにやさしい素材として知られています。

主な成分	おおまかな役割
食物繊維	日々のリズムを整えやすくする。
ビタミンC	焼いても残りやすい、うれしい栄養素。
カリウム	からだのバランスをサポート。

やさしい素材でつくる安心のおやつ

さつまいもマフィンは、難しい材料を使わずに作れるのも魅力です。

生クリームや特別な油脂を使わなくても、自然な甘みとしっとり感が出るため、素朴でやさしい味わいに仕上がります。

バターや砂糖を控えめにし、素材の良さを生かすことで、心地よい満足感を得られるのもポイントです。

マフィンに使う素材	特徴
さつまいも	自然な甘さとほっくり感。
きび砂糖	やわらかいコクと香ばしさをプラス。
牛乳・豆乳	まろやかでやさしい口あたりに。

日常の食卓で楽しむさつまいもマフィン

さつまいもマフィンは、おやつだけでなく朝の軽食にも向いています。

甘さが控えめで、紅茶やコーヒーなどの飲みものとも相性が良いのがうれしいところです。

季節に合わせてトッピングを変えると、同じレシピでも飽きずに楽しめます。

秋には黒ごまやメープルシロップ、冬にはくるみなどを加えると、見た目も風味もより豊かになります。

おすすめの楽しみ方	ポイント
朝食	紅茶やカフェオレと一緒に軽く。
おやつ	甘さ控えめのマフィンでリラックスタイム。
プレゼント	ラッピングすれば手作りギフトにも。

やさしい味わいと素材のバランス。それが、さつまいもマフィンが多くの人に長く愛される理由です。

次の章では、初心者でも作りやすい基本のレシピを紹介します。

基本のさつまいもマフィンの作り方（初心者向け）

さつまいもマフィンは、特別な道具を使わなくても自宅で簡単に作れるのが魅力です。

ここでは、初心者でも作りやすいように、材料の準備から焼き上げまでの手順をわかりやすく紹介します。

しっとり・ほっこりした仕上がりを目指して、丁寧に進めていきましょう。

材料一覧と準備のコツ

まずは基本の材料を確認しましょう。計量と下準備が整えば、調理はぐっとスムーズになります。

材料	分量（6個分の目安）
さつまいも	200g（皮つきのまま角切り）
無塩バター	80g
きび砂糖	70g
卵	1個
薄力粉	140g
ベーキングパウダー	5g（小さじ1）
牛乳	50ml
黒ごま	適量（トッピング用）

バターと卵、牛乳は室温に戻しておくのがポイントです。

さつまいもは1cm角に切り、電子レンジで3〜4分ほど加熱して柔らかくしておきましょう。

粉類はあらかじめふるっておくことで、ふんわりとした食感に仕上がります。

しっとり＆ふんわり焼き上げる手順

マフィン作りの基本は「混ぜ方」と「順番」にあります。手順を守ることで、軽くてしっとりとした生地になります。

ボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
卵を2〜3回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
牛乳を数回に分けて加えながら、生地がなめらかになるまで混ぜる。
粗熱を取ったさつまいもを加え、全体にやさしく混ぜる。

混ぜ方のコツ	ポイント
ゴムベラを使う	空気を逃さずふんわり混ぜられる。
切るように混ぜる	粘りが出ず、軽い仕上がりに。
粉を加えたら手早く	混ぜすぎると固くなるので注意。

美味しく仕上げる温度・焼き時間の黄金比

マフィンの焼き上がりを左右するのは、温度と時間です。

オーブンは180℃に予熱しておき、焼き時間は20〜25分が目安です。

竹串を刺して生地がついてこなければ、ちょうど良い焼き上がりです。

仕上げに黒ごまをふりかけると、見た目も香ばしさもアップします。

焼き上がりの状態	チェックポイント
ふっくら膨らんでいる	オーブン温度が適正。
中央がしっとり	混ぜすぎず、粉が均一に混ざった証拠。
竹串に生地がつかない	中まで焼けて完成。

焼き立ての甘い香りとほくほく感。これが、手作りさつまいもマフィンの一番のごほうびです。

次の章では、ひと味変えたアレンジレシピを紹介します。

材料追加	分量の目安
黒ごま	大さじ1〜2
メープルシロップ	小さじ1（仕上げ用）

香りづけの工夫	ポイント
シナモン	スパイスの香りで味に深みをプラス。
無塩バター	仕上げに少量のせると香りが立つ。

置き換え素材	代用のポイント
薄力粉 → 米粉	同量でOK。もちっと感アップ。
牛乳 → 豆乳	やさしい香りとやわらかさが特徴。
バター → 米油やオリーブオイル	軽やかでしっとり仕上がる。

材料の比率	ポイント
薄力粉120g + おからパウダー20g	全体の水分量を少し増やすのがコツ。
豆乳または牛乳	生地が固い場合に少量ずつ追加。

トッピング材料	分量
クリームチーズ	50g
はちみつ	小さじ1〜2
ヨーグルト	小さじ1（好みで）

さつまいもマフィンを美味しく作るコツと失敗対策

せっかく作るなら、見た目も味も満足できるマフィンにしたいですよね。

ここでは、さつまいもマフィンをふんわり焼き上げるためのコツと、よくある失敗の原因をまとめました。

ほんの少しの工夫で仕上がりが変わるので、作る前にチェックしておくと安心です。

混ぜすぎ・温度差・水分量の落とし穴

マフィンがうまく膨らまない原因の多くは混ぜすぎと温度差にあります。

粉類を加えたあとは、ゴムベラで切るように混ぜ、できるだけ空気を残しましょう。

また、バターや卵などの材料を冷たいまま使うと、分離してダマになりやすくなります。

調理を始める30分前に室温に戻しておくと、きれいに混ざります。

トラブル	原因	対策
生地が固い	混ぜすぎ・粉が多い	粉はふるって、さっくり混ぜる。
ふくらまない	オーブンの温度が低い	180℃以上でしっかり予熱。
油分が分離	材料が冷たい	室温に戻してから使用。

焼きムラを防ぐためのオーブン設定

オーブンによって温度や風の当たり方が異なるため、焼きムラが出ることがあります。

20分ほど焼いたところで天板の前後を入れ替えると、均一に焼き上がります。

焦げやすい場合は、アルミホイルを軽くかぶせて調整しましょう。

設定の目安	ポイント
温度	180〜190℃をキープ
時間	20〜25分（竹串チェック必須）
位置	中段が最も均一に焼けやすい

日もち・再加熱のコツ

焼いたマフィンは、しっかり冷ましてからラップに包み、密閉容器に入れるのが基本です。

常温なら1〜2日、涼しい場所で保管できます。

翌日以降に食べるときは、電子レンジで10〜15秒ほど温めると、焼きたてのようにしっとり戻ります。

冷凍する場合は1個ずつラップで包み、保存袋に入れれば約2週間ほどおいしく保てます。

保存方法	目安期間	ポイント
常温	1〜2日	直射日光を避ける。
冷蔵	3〜4日	乾燥防止にラップで包む。
冷凍	約2週間	食べる前に電子レンジで温め直す。

ちょっとした注意で、マフィンの味はぐんと変わります。

“しっとり・ふっくら・香ばしい”を意識すれば、いつでも理想の焼き上がりに。

次の章では、記事全体をまとめ、読後にほっとする締めくくりをお届けします。

まとめ：旬のさつまいもで作る、やさしい甘さのマフィンを楽しもう

さつまいもマフィンは、素材の甘さと香ばしさをいかした、季節を感じる手作りスイーツです。

シンプルなレシピでも、さつまいも本来の風味がしっかりと引き立つのが魅力です。

焼きたての香りや、口に入れたときのほくほく感は、どんなスイーツにも代えがたいものがあります。

基本の作り方を覚えたら、黒ごまやメープル、シナモンなどを加えてアレンジするのもおすすめです。

素材を少し変えるだけで、和風にも洋風にも表情を変えてくれるのがマフィンの楽しいところ。

ひとつのレシピで何通りもの味わいを楽しめるのが、さつまいもマフィンの魅力です。

楽しみ方	アイデア
おうちカフェ	おしゃれなマグカップと一緒に。
手みやげ	ラッピングして友人や家族にプレゼント。
季節行事	秋のティータイムにぴったり。

焼きたてをそのまま味わうのはもちろん、翌日に温め直すとよりしっとりとした食感になります。

時間が経つほど味がなじみ、ほのかな甘みがやさしく広がるのも魅力のひとつです。

心がほっとするような味わいを、自分のペースで楽しんでみてください。

旬のさつまいもで作るマフィンは、季節のごほうび。

一口ごとに広がる甘さと香ばしさで、ゆったりとした時間を過ごしてみましょう。